МАКАРУНЫ ВЕСЕННЕЕ НАСТРОЕНИЕ

Макарун (Macaron) — это знаменитое французское кондитерское изделие, которое представляет собой небольшое круглое пирожное. Оно состоит из двух лёгких и воздушных половинок-печений на основе миндальной муки, соединённых нежной кремовой или джемовой начинкой.

Идеальный макарун имеет гладкую, глянцевую поверхность и характерную кружевную "юбочку" у основания каждой половинки. Они бывают самых разнообразных и ярких цветов, которые обычно соответствуют вкусу начинки.

Снаружи у него очень тонкая и хрупкая корочка, которая при надкусывании легко ломается. Внутри же печенье мягкое, немного влажное и "жевательное". Эта текстура идеально контрастирует с нежной и кремовой начинкой.

Рецепт кажется простым, но требует большой точности в приготовлении.

Основные ингредиенты здесь всего четыре:

- Миндальная мука: Это главный и незаменимый компонент, который придаёт печенью его характерный вкус и текстуру. Мука должна быть очень мелкого помола.

- Яичные белки: Взбитые в пену (меренгу), они создают воздушную основу для печенья.

- Сахарная пудра: Используется вместе с миндальной мукой для придания сладости и правильной структуры.

- Мелкий сахарный песок: Добавляется к белкам при взбивании меренги.

- Пищевые красители: Добавляются для придания макарунам их знаменитых ярких цветов.

Начинка может быть самой разной, но самые популярные варианты — это:

- Га-наш: Смесь шоколада (белого, молочного или темного) и сливок. В него часто добавляют фруктовые пюре, ореховые пасты или ароматизаторы.

-   Масляный крем: На основе сливочного масла и сахарной пудры с добавлением различных вкусов.

-   Фруктовый курд: Заварной крем на основе фруктового сока (например, лимонный, маракуйевый).

-   Джем или конфитюр: Густое фруктовое или ягодное варенье.

Таким образом, макарун — это изысканный и деликатный десерт с богатой историей и сложной технологией приготовления, который ценится за уникальное сочетание текстур и вкусов.

Стоимость от 160 руб/шт.

Стоимость может измениться в зависимости от сложности изделия.

Минимальный заказ от 10 шт.

Доставка осуществляется от 1500 руб.