Кейк-попс
(Cake Pop) —это десерт из смеси бисквитной крошки и крема, сформированный в
шарик, покрытый шоколадной глазурью и закрепленный на палочке.
Внешний
вид: Кейк-попсы — это поле для безграничной фантазии кондитера. Классическая
форма — это шарик, но их делают в виде сердечек, зверюшек, персонажей
мультфильмов и чего угодно еще. Снаружи они покрыты гладкой, глянцевой или
матовой глазурью самых разных цветов. Их всегда украшают посыпками, съедобными
блестками, орехами или рисунками из глазури.
В
отличие от обычного воздушного бисквита, начинка кейк-попса очень плотная,
влажная и нежная, по консистенции напоминающая пирожное "Картошка"
или трюфельную конфету. Эта мягкая, тающая во рту серединка контрастирует с
хрустящей корочкой из застывшей шоколадной глазури.
Процесс
их создания довольно интересен и состоит из нескольких ключевых компонентов:
Это
не просто кусочек торта, а специальная масса, которую готовят из двух главных
ингредиентов:
- Бисквитная
крошка;
- Крем.
Самые
популярные варианты:
-
Масляный крем (сливочное масло + сахарная пудра или сгущенка)
-
Крем-чиз (сливочный сыр + сахарная пудра)
-
Вареное сгущенное молоко
-
Ганаш (шоколад + сливки)
Сформированные
шарики покрывают глазурью, которая застывает и создает твердую оболочку. Для
этого используют:
- Растопленный
шоколад: Белый, молочный или темный;
-
Кондитерская глазурь.
Для
украшения используют всевозможные кондитерские элементы:
- Сахарные посыпки, бусинки, звездочки
- Измельченные орехи, вафельная крошка,
кокосовая стружка
- Пищевые красители (для окрашивания белого
шоколада/глазури)
- Сахарная мастика для лепки фигурок.
И,
конечно, неотъемлемый атрибут — палочка (обычно для леденцов), на которой все
это держится.
Стоимость от 190 руб/шт.
Стоимость может измениться
в зависимости от сложности изделия.
Минимальный заказ от 10
шт.
Доставка осуществляется от
1500 руб.
